Cách làm bánh Mochi chuẩn vị Nhật Bản

Bánh Mochi Nhật Bản là công thức làm bánh truyền thống rất độc đáo của người dân đất nước mặt trời mọc. Không cần phải tìm mua ngoài hàng, vào bếp cùng Mochi mochi để làm món bánh này tại nhà nhé!

Bánh Mochi là một loại bánh bột nếp truyền thống của Nhật Bản. Phần vỏ bánh mềm dẻo, phần nhân đa dạng như đậu đỏ, trà xanh, dâu, sữa, sô cô la...Là món bánh hấp dẫn đối với tất cả người dân Nhật Bản và những người yêu thích ẩm thực của đất nước mặt trời mọc trên toàn thế giới.

Nguyên liệu làm Bánh Mochi nhân đậu đỏ (4 người ăn)
 Bột nếp làm bánh 100 gr
 Đậu đỏ 150 gr
 Nước lọc 150 ml
 Đường cát trắng 20 gr
 Bột năng 20 gr
 Nước cốt dừa 300 ml
 Muối 1/2 muỗng cà phê
 Vani 1/2 muỗng cà phê

Cách làm bánh Mochi

1. Chuẩn bị nhân bánh

Cho đậu đỏ vào một cái thau nhỏ ngâm với nước 1 đến 2 tiếng cho đậu đỏ mềm.

Sau đó đem rửa lại thật sạch, để ráo nước rồi cho đậu vào một cái nồi, cho nước cốt dừa vào nấu cho đậu thật chín nhé. Khi đậu đã chín bạn tắt bếp để cho đậu đỏ nguội đi.

Sau khi đậu nguội, bạn dùng một cái muỗng để nghiền đậu đỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu. Trong quá trình nghiền đậu đỏ, bạn cho vani, đường và một ít muối vào nhé.

Chúng ta tiến hành nắn nhân bánh, bạn dùng 1 cái muỗng lấy 1 lượng đậu xay nhuyễn vo tròn lại sau đó để sang một bên.

2. Làm vỏ bánh 

Rây bột nếp, bột năng và đường vào tô. Cho 150ml nước vào bột và đánh bột đến khi tan hết các bọt khí. 

Cho bột vào nồi, đun nhỏ lửa, quấy bột cho đến khi bột chín thì lấy ra để nguội.

3. Nặn tạo hình bánh

Lấy 1 lượng vừa đủ bột đã chín tạo hình tròn rồi ấn dẹt sau đó cho nhân vào giữa và gói tròn lại cho kín nhân.

Trộn 1,5 thìa bột nếp rang với 1,5 thìa đường trắng nghiền để làm lớp bột áo bánh. Bánh sau khi nặn tạo hình, lăn qua một lớp bột áo mỏng rồi để vào khay đậy kín. Để khay vào trong ngăn mát khoảng 30 phút cho vỏ bánh cứng lại, không để quá lâu vì vỏ bánh cứng quá sẽ không ngon miệng.

Bánh Mochi là vật cúng không thể thiếu trong các gia đình Nhật Bản trong dịp năm mới, và các ngày lễ cổ truyền quan trọng. Người Nhật dâng bánh Mochi lên các vị thần, và cầu nguyện cho sự trường thọ. Họ tin rằng bánh Mochi sẽ mang lại cho họ sức khỏe dẻo dai trong suốt cả năm. 

Lưu ý: bánh được bảo quản trong điều kiện thường, không bỏ trong tủ lạnh, thích hợp sử dụng trong 2-3 ngày.